Ácido Lático | 598-82-3
Descrição dos produtos
O ácido láctico é um composto químico que desempenha um papel em vários processos bioquímicos. Também conhecido como ácido do leite, é um composto químico que desempenha um papel em vários processos bioquímicos. Em animais, o L-lactato é constantemente produzido a partir do piruvato através da enzima lactato desidrogenase. (LDH) em um processo de fermentação durante o metabolismo normal e o exercício. A concentração não aumenta até que a taxa de produção de lactato exceda a taxa de remoção de lactato, que é governada por uma série de fatores, incluindo: Transportadores de monocarboxilato, concentração e isoforma de LDH e capacidade oxidativa dos tecidos. A concentração de lactato sanguíneo é geralmente de 1-2 mmol/L em repouso, mas pode aumentar para mais de 20 mmol/L durante esforço intenso. Industrialmente, a fermentação do ácido láctico é realizada pela bactéria Lactobacillus, entre outras. Essas bactérias podem atuar na boca; O ácido que produzem é responsável pela cárie dentária conhecida como cárie. Na medicina, o lactato é um dos principais componentes do lactato de Ringer ou da solução de Ringer com lactato (CompoundSodium Lactate ou Hartmann's Solution no Reino Unido). Este fluido intravenoso consiste em cátions sódio e potássio, com ânions lactato e cloreto, em solução com água destilada em concentração que é isotônica em comparação ao sangue humano. É mais comumente usado para ressuscitação com fluidos após perda de sangue devido a trauma, cirurgia ou queimadura.
Aplicativo
1. O ácido láctico tem forte efeito anti-séptico e de manutenção fresca. Pode ser usado em vinhos de frutas, bebidas, carnes, alimentos, confeitaria, conservas e conservas de vegetais (azeitona, pepino, cebola pérola), processamento de alimentos, armazenamento de frutas, com ajuste de pH, bacteriostático, prazo de validade prolongado, temperos, preservação de cor e qualidade do produto;
2. Em termos de tempero, o sabor azedo único do ácido láctico pode aumentar o sabor dos alimentos. Adicionar uma certa quantidade de ácido láctico a saladas como salada, molho de soja e vinagre pode manter a estabilidade e segurança dos microrganismos no produto, ao mesmo tempo que torna o sabor mais suave;
3. Devido à leve acidez do ácido lático, ele também pode ser usado como agente ácido preferido para refrigerantes e sucos delicados;
4. Ao preparar cerveja, adicionar a quantidade adequada de ácido láctico pode ajustar o valor do pH para promover a sacarificação, facilitar a fermentação do fermento, melhorar a qualidade da cerveja, aumentar o sabor da cerveja e prolongar a vida útil. É utilizado para ajustar o pH em licores, saquê e vinhos de frutas para prevenir o crescimento de bactérias, aumentar a acidez e o sabor refrescante.
5. O ácido láctico natural é um ingrediente intrínseco natural dos produtos lácteos. Tem sabor de laticínios e bom efeito antimicrobiano. Tem sido amplamente utilizado na mistura de iogurte, queijo, sorvete e outros alimentos, e tornou-se um popular agente ácido lácteo;
6. O ácido láctico em pó é um condicionador ácido direto para a produção de pão cozido no vapor. O ácido láctico é um ácido fermentado natural, por isso pode tornar o pão único. O ácido láctico é um regulador natural do sabor ácido. É utilizado para assar e assar pães, bolos, biscoitos e outros alimentos assados. Pode melhorar a qualidade dos alimentos e manter a cor. , prolongar a vida útil.
7. Como o ácido L-láctico faz parte do fator de hidratação natural inerente à pele, ele é amplamente utilizado como hidratante para muitos produtos para a pele.
Especificação
| Item | Padrão |
| Aparência | líquido incolor a amarelo |
| Ensaio | 88,3% |
| Cor fresca | 40 |
| Pureza química estéreo | 95% |
| Citrato, Oxalato, Fosfato ou Tartarato | Teste aprovado |
| Cloreto | <0,1% |
| Cianeto | < 5mg/kg |
| Ferro | < 10 mg/kg |
| Arsênico | < 3mg/kg |
| Liderar | < 0,5mg/kg |
| Resíduo na ignição | <0,1% |
| Açúcares | Teste aprovado |
| Sulfato | <0,25% |
| Metal Pesado | <10mg/kg |
| Embalagem | 25kg/saco |
Pacote: 25 kg/saco ou conforme solicitação.
Armazenamento: Armazenar em local ventilado e seco.
Padrões executados: Padrão Internacional.
