25383-99-7 | Estearoil lactilato de sódio (SSL)

SSL é um pó branco marfim ou sólido lamelar com odor característico. O SSL tem as funções de aumentar a tenacidade, emulsionar, melhorar a preservação, proteger produtos frescos, etc. emulsificante em margarina ou creme fresco ou cosméticos.
1.Fortalecer a tenacidade e elasticidade da massa; ampliar o volume físico do pão e do pão cozido no vapor. Melhorar a construção do tecido.
2. Torne a superfície do pão e do macarrão mais lisa. Diminua a taxa de ruptura.
3.Faça o molde do biscoito descarregar facilmente e deixe a aparência externa arrumada, o nível de estrutura claro e o sabor nítido.
4.Há uma interação entre SSL e amilose para prolongar o tempo de preservação.
5.Aumente o volume físico dos alimentos congelados. Melhorar a construção do tecido. Evitando que a superfície se rache e evite que o recheio vaze.
O estearoil lactilato de sódio (Nº CAS: 25383-99-7) pode ser usado para vários fins, como emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação de glúten e conservação fresca em muitos tipos de alimentos, como pão, pão a vapor, macarrão, macarrão instantâneo e bolinho. Também pode ser usado como emulsificante em leite, cremes não lácteos, margarina, creme de leite fresco, produtos cárneos, óleos animais e vegetais, etc.