25383-99-7 |Estearoil lactilato de sódio (SSL)
Descrição dos produtos
SSL é um pó branco marfim ou sólido lamelar com odor característico. O SSL tem as funções de aumentar a tenacidade, emulsionar, melhorar a preservação, proteger produtos frescos, etc. emulsificante em margarina ou creme fresco ou cosméticos.
1.Fortalecer a tenacidade e elasticidade da massa;ampliar o volume físico do pão e do pão cozido no vapor.Melhore a construção do tecido.
2. Torne a superfície do pão e do macarrão mais lisa.Diminua a taxa de ruptura.
3.Faça o molde do biscoito descarregar facilmente e deixe a aparência externa arrumada, o nível de estrutura claro e o sabor nítido.
4.Há uma interação entre SSL e amilose para prolongar o tempo de preservação.
5.Aumente o volume físico dos alimentos congelados.Melhore a construção do tecido.Evitando que a superfície se rache e evite que o recheio vaze.
O estearoil lactilato de sódio (Nº CAS: 25383-99-7) pode ser usado para diversos fins, como emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação de glúten e conservação fresca em muitos tipos de alimentos, como pão, pão a vapor, macarrão, macarrão instantâneo e bolinho.Também pode ser usado como emulsificante em leite, cremes não lácteos, margarina, creme de leite fresco, produtos cárneos, óleos animais e vegetais, etc.
ITEM | PADRÃO | RESULTADOS |
Aparência | Pó branco ou ligeiramente amarelado ou sólido quebradiço com odor característico | qualificado |
Valor de acidez (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
Valor de éster (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
Metais Pesados(pb) (mg/kg) | ≤10 mg/kg | ≤10 mg/kg |
Arsênico (mg/kg) | ≤3mg/kg | ≤3mg/kg |
Sódio % | ≤2,5 | 1,9 |
% de ácido láctico total | 15-40 | 29 |
Chumbo (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
mercúrio (mg/kg) | ≤1 | 0,09 |
Cádmio (mg/kg) | ≤1 | 0,8 |
Especificação
ITEM | PADRÃO |
Aparência | Pó branco ou ligeiramente amarelado ou sólido quebradiço com odor característico |
Valor de acidez (mgKOH/g) | 74 |
Valor de éster (mgKOH/g) | 180 |
Metais Pesados(pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
Arsênico (mg/kg) | =<3mg/kg |
Sódio % | 1,9 |
% de ácido láctico total | 29 |
Chumbo (mg/kg) | 3.2 |
mercúrio (mg/kg) | 0,09 |
Cádmio (mg/kg) | 0,8 |