Curcumina |458-37-7
Descrição dos produtos
A curcumina é o principal curcuminóide do popular açafrão-da-índia, que é um membro da família do gengibre (Zingiberaceae).Os outros dois curcuminóides da cúrcuma são a desmetoxicurcumina e a bis-desmetoxicurcumina.Os curcuminóides são fenóis naturais responsáveis pela cor amarela da cúrcuma.A curcumina pode existir em várias formas tautoméricas, incluindo uma forma 1,3-diceto e duas formas enol equivalentes.A forma enol é energeticamente mais estável na fase sólida e em solução. A curcumina pode ser usada para quantificação de boro no método da curcumina.Ele reage com o ácido bórico para formar um composto de cor vermelha, a rosocianina. A curcumina é de cor amarela brilhante e pode ser usada como corante alimentar.Como aditivo alimentar, seu número E é E100.
Especificação
| UNID | Padrões |
| Aparência | Pó Fino Amarelo ou Laranja |
| Odor | Característica |
| Ensaio(%) | Curcuminóides totais: 95 min por HPLC |
| Perda ao secar(%) | 5,0 Máx. |
| Resíduo na ignição (%) | 1,0 Máx. |
| Metais Pesados (ppm) | 10,0 Máx. |
| Pb(ppm) | 2,0 Máx. |
| Como (ppm) | 2,0 Máx. |
| Contagem total de placas (ufc/g) | 1000 Máx. |
| Levedura e Molde (ufc/g) | 100 Máx. |
| E. Coli | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
