7758-16-9 |Pirofosfato ácido de sódio (SAPP)

Pó branco ou granulado;Densidade relativa 1,86g/cm3;Solúvel em água e insolúvel em etanol;Se sua solução aquosa for aquecida junto com ácido inorgânico diluído, será hidrolisada em ácido fosfórico;É higroscópico e ao absorver umidade se transformará em um produto com hexahidrato;Se for aquecido a uma temperatura acima de 220°C, será decomposto em metafosfato de sódio.
Como agente fermentador é aplicado em alimentos assados ​​para controlar a velocidade de fermentação;Quando aplicado em macarrão instantâneo, pode reduzir o tempo de reposição da água e evitar a pegajosidade e a consistência do macarrão;Quando aplicado em biscoitos ou bolos, pode encurtar o tempo de fermentação, diminuir a quebra, deixar o espaço poroso em boas condições e, portanto, prolongar a vida útil. O pirofosfato ácido de sódio é um sólido em pó branco anidro.pode ser usado como agente fermentador e sequestrante, que está em conformidade com as especificações do Regulamento GB 25567-2010, FCC, CE para aditivos alimentares.Pó branco ou granulado; Densidade relativa 1,86g/cm3; Solúvel em água e insolúvel em etanol;Se a sua solução aquosa for aquecida juntamente com ácido inorgânico diluído, será hidrolisada em ácido fosfórico;É higroscópico e ao absorver umidade se transformará em um produto com hexa-hidratos;Se for aquecido a uma temperatura acima de 220°C, será decomposto em metafosfato de sódio.