Goma Gelana | 71010-52-1

A goma arábica, também conhecida como goma de acácia, chaar gund, char goond ou meska, é uma goma natural feita de seiva endurecida retirada de duas espécies de acácia; Acácia senegal e Acácia seyal. A goma é colhida comercialmente de árvores selvagens em todo o Sahel, do Senegal e do Sudão à Somália, embora tenha sido historicamente cultivada na Arábia e na Ásia Ocidental.

A goma arábica é uma mistura complexa de glicoproteínas e polissacarídeos. Foi historicamente a fonte dos açúcares arabinose e ribose, ambos descobertos e isolados dele, e que receberam seu nome.

A goma arábica é usada principalmente na indústria alimentícia como estabilizante. A goma arábica é um ingrediente chave na litografia tradicional e é usada na impressão, produção de tintas, cola, cosméticos e diversas aplicações industriais, incluindo controle de viscosidade em tintas e nas indústrias têxteis, embora materiais menos caros concorram com ela em muitas dessas funções.

Embora a goma arábica seja hoje produzida principalmente em todo o Sahel africano, ela ainda é colhida e usada no Oriente Médio. Por exemplo, as populações árabes usam a goma natural para fazer uma sobremesa gelada, adoçada e aromatizada.