Gelatina |9000-70-8

A gelatina (ou gelatina) é uma substância sólida translúcida, incolor, quebradiça (quando seca) e sem sabor, derivada do colágeno principalmente da pele de porco (couro) e dos ossos de gado.É comumente usado como agente gelificante na fabricação de alimentos, produtos farmacêuticos, fotografia e cosméticos.As substâncias que contêm gelatina ou que funcionam de maneira semelhante são chamadas de gelatinosas.A gelatina é uma forma irreversivelmente hidrolisada de colágeno e é classificada como alimento.É encontrado em algumas balas de goma, bem como em outros produtos, como marshmallows, sobremesas de gelatina e alguns sorvetes e iogurtes.A gelatina doméstica vem na forma de folhas, grânulos ou pó.

Utilizada com sucesso em aplicações farmacêuticas e alimentícias há décadas, as propriedades multifuncionais da gelatina e suas características exclusivas de rótulo limpo fazem dela um dos ingredientes mais versáteis disponíveis atualmente.É encontrado em algumas balas de goma, bem como em outros produtos, como marshmallows, sobremesas de gelatina e alguns sorvetes e iogurtes.A gelatina doméstica vem na forma de folhas, grânulos ou pó.

Diferentes tipos e qualidades de gelatina são usados ​​em uma ampla variedade de produtos alimentícios e não alimentícios: exemplos comuns de alimentos que contêm gelatina são sobremesas de gelatina, bagatelas, formol, marshmallows, milho doce e confeitos como Peeps, ursinhos de goma e bebês gelatinosos.A gelatina pode ser usada como estabilizante, espessante ou texturizante em alimentos como geléias, iogurte, cream cheese e margarina;é usado também em alimentos com baixo teor de gordura para simular a sensação de gordura na boca e para criar volume sem adicionar calorias.

Gelatinas farmacêuticas especificamente adaptadas para evitar a reticulação em géis moles e, assim, aumentar a sua estabilidade.É a solução perfeita para os preenchimentos mais reativos.

A gelatina é extraída de matérias-primas animais, todas adequadas para consumo humano.É uma proteína pura proveniente diretamente da indústria da carne.Assim, a gelatina contribui para a economia circular e cria valor para a comunidade.

Pelas suas funcionalidades, a Gelatina também ajuda a prolongar a vida útil de muitos produtos e, assim, contribui para a redução do desperdício de alimentos.