Pimentão Verde Desidratado
Descrição dos produtos
Prepare os pimentões para desidratar
1. Lave bem e retire as sementes de cada pimenta.
2. Corte os pimentões ao meio e depois em tiras.
3. Corte as tiras em pedaços de 1/2 polegada ou maiores.
4. Disponha as peças em uma única camada sobre folhas desidratadoras, não há problema se elas se tocarem.
5. Processe-os a 125-135° até ficarem crocantes.
Especificação
| ITEM | PADRÃO |
| Cor | Verde a verde escuro |
| Sabor | Típico de pimentão verde, livre de outros cheiros |
| Aparência | Flocos |
| Umidade | =<8,0% |
| Cinzas | =<6,0% |
| Contagem de placa aeróbia | 200.000/g máximo |
| Molde e Levedura | 500/g máximo |
| E．Coli | Negativo |
