Ágar | 9002-18-0
Descrição dos produtos
O ágar, polissacarídeo extraído de algas marinhas, é um dos géis de algas marinhas mais versáteis do mundo. É amplamente utilizado em muitos campos, como indústria alimentícia, indústria farmacêutica, produtos químicos diários e engenharia biológica.
O ágar possui uma propriedade extremamente útil e única na indústria alimentícia. Suas características: possui coagulabilidade, estabilidade, podendo formar complexos com algumas substâncias e outras propriedades físicas e químicas, podendo ser utilizado como espessantes, coagulantes, agentes de suspensão, emulsificantes, conservantes e estabilizantes. Muito utilizado na fabricação de laranjas e bebidas diversas, geleias, sorvetes, doces e muito mais.
O ágar é usado na indústria química, pesquisa médica, mídia, pomadas e outros usos.
Especificação
| ITEM | PADRÃO |
| APARÊNCIA | PÓ FINO LEITOSO OU AMARELO |
| FORÇA DO GEL (NIKKAN, 1,5%, 20°C) | > 700 G/CM2 |
| VALOR DE PH | 6 – 7 |
| PERDA NA SECAGEM | ≦ 12% |
| PONTO DE GELAÇÃO | 35 – 42℃ |
| RESÍDUOS NA IGNIÇÃO | ≦ 5% |
| LIDERAR | ≦ 5 ppm |
| ARSÊNICO | ≦ 1 ppm |
| METAIS PESADOS TOAIS (como Pb) | ≦ 20 ppm |
| SULFATO | ≦ 1% |
| CONTAGEM TOTAL DE PLACAS | ≦ 3.000 UFC/G |
| TAMANHO DA MALHA (%) | 90% ATRAVÉS DE MALHA 80 |
| SALMONELA EM 25G | AUSENTE |
| E.COLI EM 15 G | AUSENTE |
| AMIDO, GELATINA E OUTRAS PROTEÍNAS | NENHUM |
