9051-97-2｜Glucano de Aveia – Beta Glucano
Descrição dos produtos
β-Glucanos(beta-glucanos) são polissacarídeos de monômeros de D-glicose ligados por ligações β-glicosídicas. Os β-glucanos são um grupo diversificado de moléculas que podem variar em relação à massa molecular, solubilidade, viscosidade e configuração tridimensional. Eles ocorrem mais comumente como celulose em plantas, no farelo de grãos de cereais, na parede celular do fermento de padeiro, em certos fungos, cogumelos e bactérias. Algumas formas de betaglucanos são úteis na nutrição humana como agentes texturizantes e como suplementos de fibras solúveis, mas podem ser problemáticas no processo de fabricação de cerveja.
Especificação
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência | Pó fino branco ou esbranquiçado |
| Ensaio (beta-glucano, AOAC) | 70,0% Mínimo |
| Proteína | 5,0% Máx. |
| Tamanho de partícula | 98% passa 80 malha |
| Perda na secagem | 5,0% Máx. |
| Cinzas | 5,0% Máx. |
| Metais pesados | 10 ppm no máximo |
| Pb | 2 ppm no máximo |
| As | 2 ppm no máximo |
| Contagem total de placas | 10.000 ufc/g máx. |
| Levedura e Molde | 100cfu/g Máx. |
| Salmonela | 30MPN/100g Máx. |
| Bobina E. | Negativo |
