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Carragenina | 9000-07-1
Descrição dos Produtos A carragenina é uma Kappa Karrageenan (E407a) semi-refinada de qualidade alimentar extraída de algas marinhas Eucheuma cottonii. Forma géis termorreversíveis em concentração suficiente e é altamente sensível ao íon potássio, o que aumenta muito suas propriedades gelificantes. A carragenina é estável em meio alcalino. A carragenina é uma família natural de carboidratos extraídos de algas vermelhas. A carragenina é extraída com água sob condições neutras ou alcalinas em temperatura elevada.
