Ácido Sórbico｜110-44-1

O ácido sórbico, ou ácido 2,4-hexadecenóico, é um composto orgânico natural usado como conservante de alimentos. A fórmula química é C6H8O2. É um sólido incolor, ligeiramente solúvel em água e sublima facilmente. Foi isolado pela primeira vez dos frutos verdes da sorveira (Sorbus aucuparia), daí o seu nome.

Como cristal acicular incolor ou pó cristalino branco, o ácido sórbico é solúvel em água e pode ser usado como conservante. O ácido sórbico pode ser amplamente utilizado como ingrediente alimentar ou aditivo alimentar em nossa vida diária. O ácido sórbico é usado principalmente em alimentos, bebidas, tabaco, pesticidas, cosméticos e outras indústrias. Por ser um ácido insaturado, também pode ser utilizado na indústria de resinas, especiarias e borracha.

Amplamente utilizado em alimentos, bebidas, picles, tabaco, medicamentos, cosméticos, produtos agrícolas e outras indústrias. Também utilizado na indústria de conservantes, fungicidas, preparação de inseticidas e borracha sintética. Inibidores de mofo e levedura. Agente antifúngico alimentar. Desnaturante de óleo seco. Fungicida.

O ácido sórbico e o sorbato de potássio são os conservantes mais utilizados no mundo. Possuem altas propriedades antibacterianas, inibem o crescimento e a reprodução de fungos, inibem o crescimento de microrganismos e previnem a corrosão ao inibir o sistema desidrogenase nos microrganismos. Tem um efeito inibitório sobre fungos, leveduras e muitas bactérias boas, mas é quase ineficaz contra bactérias anaeróbicas formadoras de esporos e Lactobacillus acidophilus. É amplamente utilizado na preservação de alimentos como queijo, iogurte e outros produtos de queijo, salgadinhos de pão, bebidas, sucos, geléias, picles e produtos de peixe.

① A quantidade de suco concentrado de frutas e vegetais engarrafado em plástico não deve exceder 2g/kg;

② em molho de soja, vinagre, geléia, óleo vegetal hidrogenado, rebuçados, produtos de peixe seco, produtos de soja prontos para consumo, recheios de pastelaria, pão, bolo, bolo lunar, quantidade máxima de utilização de 1,0g / kg;

③ A quantidade máxima de uso de vinho e vinho de frutas é de 0,8g/kg;

④ A quantidade máxima de uso de gavagem de colágeno, picles com baixo teor de sal, molhos, frutas cristalizadas, bebidas do tipo suco (sabor) e geleia é de 0,5g/kg;

⑤ A quantidade máxima de consumo de frutas e vegetais frescos e bebidas carbonatadas é de 0,2g/kg;

⑥ Na indústria alimentícia pode ser utilizado em carnes, peixes, ovos, produtos avícolas, aproveitamento máximo de 0,075g / kg. Utilizado em detergentes, cosméticos, rações, remédios, etc.

3. Usado em detergentes, cosméticos, rações, medicamentos, etc.