Benzoato de potássio｜582-25-2

O benzoato de potássio (E212), o sal de potássio do ácido benzóico, é um conservante alimentar que inibe o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. Funciona melhor em produtos com pH baixo, abaixo de 4,5, onde existe como ácido benzóico. Alimentos e bebidas ácidas, como suco de frutas (ácido cítrico), refrigerantes (ácido carbônico), refrigerantes (ácido fosfórico) e picles (vinagre). ) pode ser conservado com benzoato de potássio. É aprovado para uso na maioria dos países, incluindo Canadá, EUA e UE, onde é designado pelo número E E212. Na UE, não é recomendado para consumo por crianças.