Peptídeo de Proteína de Ervilha

Um peptídeo ativo de molécula pequena obtido usando uma técnica de digestão enzimática de biossíntese usando ervilha e proteína de ervilha como matéria-prima. O peptídeo de ervilha retém completamente a composição de aminoácidos de uma ervilha, contém 8 aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue sintetizar por si só, e sua proporção está próxima do modo recomendado pela FAO/OMS (Organização para Alimentação e Agricultura das Nações Unidas e Organização Mundial de Saúde).

O FDA considera as ervilhas o produto vegetal mais limpo e não apresenta risco de transferência de fundos. O peptídeo de ervilha possui boas propriedades nutricionais e é uma matéria-prima alimentar funcional promissora e segura. Quanto à especificação do peptídeo-proteína de ervilha, é um pó amarelo claro. Peptídeo≥70,0% e peso molecular médio≤3000Dal. Na aplicação, devido à sua boa solubilidade em água e outras características, o peptídeo-proteína de ervilha pode ser usado em bebidas de proteínas vegetais (leite de amendoim, leite de nozes, etc.), alimentos nutricionais saudáveis, produtos de panificação e pode ser usado para melhorar a proteína conteúdo para estabilizar a qualidade do leite em pó, bem como da salsicha em outros produtos.