Neohesperidina Diidrocalcona ｜ 20702-77-6
Descrição do produto:
A neohesperidina dihidrocalcona, às vezes chamada simplesmente de neohesperidina DC ou NHDC, é um adoçante artificial derivado de frutas cítricas.
Na década de 1960, quando cientistas americanos trabalhavam em um plano para reduzir o sabor amargo do suco cítrico, a neo-hesperidina foi tratada com hidróxido de potássio e outra base forte por meio de hidrogenação catalítica para se tornar NHDC. Sob as características de concentração crítica e mascaramento de amargor, a concentração de adoçante foi 1.500-1.800 vezes maior que a do açúcar.
A neohesperidina dihidrocalcona (NEO-DHC) é sintetizada pelo tratamento químico da neohesperidina, um componente amargo da casca e polpa de frutas cítricas, como laranja amarga e toranja. Embora venha da natureza, sofreu transformação química, portanto não é um produto natural. O novo DHC não acontece na natureza.
Aplicativo:
A União Europeia aprovou o uso do NHDC como adoçante em 1994. Às vezes diz-se que o NHDC é reconhecido como um intensificador de sabor seguro pela Associação de Fabricantes de Aromas e Extratos, um grupo comercial sem personalidade jurídica.
É particularmente eficaz para mascarar o amargor de outros compostos cítricos, incluindo limonina e naringina. Industrialmente, extrai neoesperidina de laranjas amargas e hidrogena-a para preparar NHDC.
O produto é conhecido por ter um forte efeito sinérgico quando usado com outros adoçantes artificiais, como aspartame, sacarina, acetilsulfonamida e ciclocarbamato, e álcoois de açúcar, como o xilitol. O uso de NHDC aumenta a eficácia destes adoçantes em concentrações mais baixas, enquanto outros adoçantes requerem quantidades menores. Isso proporciona economia. Também aumenta o apetite dos leitões. Ao adicionar aditivos alimentares.
É particularmente conhecido por melhorar os efeitos sensoriais (conhecidos na indústria como "sensação na boca"). Exemplo disso é a “cremosidade” encontrada em laticínios, como iogurtes e sorvetes, mas também é muito utilizada em outros produtos naturalmente amargos.
As empresas farmacêuticas gostam do produto para reduzir o sabor amargo em forma de comprimido e usá-lo na alimentação animal para reduzir o tempo de alimentação.
