100209-45-8 | Proteína Vegetal Hidrolisada (HVP)
Descrição dos produtos
As proteínas vegetais hidrolisadas (HVP) são produzidas a partir de proteínas naturais de soja por digestão cuidadosa sob condições controladas para produzir um extrato de aminoácidos e polipeptídeos que ocorrem naturalmente. As proteínas vegetais hidrolisadas (HVP) têm sido usadas como ingredientes em uma ampla variedade de alimentos, principalmente como sabor saboroso ou tempero por muitos anos.
Composição: Proteína vegetal hidrolisada, teor de proteína 90%
Especificação
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência | Amarelo para marrom |
| Perfil | Sabor Neutro |
| Gosto | Salgado com sabor Umami |
| Nitrogênio Total (%) | >=4,0 |
| Amino nitrogênio (%) | >=2,5 |
| Sal (%) | =<42 |
| Umidade (%) | =<7,0 |
| Cinzas (%) | =<50 |
| 3-Cloro-1,2-Propanodiol (Mg/Kg) | =<1,0 |
| Chumbo (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arsênico (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Metais Pesados Totais (mg/kg) | =<10 |
| Contagem de placas PADRÃO (ufc/g) | =<10.000 |
| Coliformes (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli/10g | Negativo |
| Levedura e Bolor (ufc/g) | =<50 |
| Salmonela /25g | Negativo |
| Patógeno / 10g | Negativo |
