Etil Vanilina | 121-32-4
Descrição dos produtos
Etil vanilina é o composto orgânico com a fórmula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Este sólido incolor consiste em um anel benzênico com grupos hidroxila, etoxi e formil nas posições 4, 3 e 1, respectivamente.
A etil vanilina é uma molécula sintética, não encontrada na natureza. É preparado em várias etapas a partir do catecol, começando com a etilação para dar "guetol". Este éter condensa com ácido glioxílico para dar o correspondente derivado do ácido mandélico, que por meio de oxidação e descarboxilação dá etil vanilina.
Como aromatizante, a etil vanilina é cerca de três vezes mais potente que a vanilina e é usada na produção de chocolate.
Especificação
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência | Cristal fino branco a ligeiramente amarelo |
| Odor | Característica da baunilha, mais forte que a baunilha |
| Solubilidade (25 ℃) | 1 grama dissolve-se completamente em 2 ml de etanol a 95% e torna a solução límpida |
| Pureza (HPLC) | >= 99% |
| Perda na secagem | =< 0,5% |
| Ponto de fusão (℃) | 76,0-78,0 |
| Arsênico (As) | =< 3mg/kg |
| Mercúrio (Hg) | =< 1mg/kg |
| Metais Pesados Totais (como Pb) | =< 10mg/kg |
| Resíduo de ignição | =< 0,05% |
