5'-Ribonucleotídeos dissódicos (I+G)
Descrição dos produtos
Os 5'-ribonucleotídeos dissódicos, também conhecidos como I+G, número E E635, são um intensificador de sabor que é sinérgico com os glutamatos na criação do sabor umami. É uma mistura de inosinato dissódico (IMP) e guanilato dissódico (GMP) e é frequentemente usado quando um alimento já contém glutamatos naturais (como no extrato de carne) ou glutamato monossódico (MSG) adicionado. É usado principalmente em macarrão aromatizado, salgadinhos, batatas fritas, biscoitos, molhos e fast food. É produzido pela combinação dos sais de sódio dos compostos naturais ácido guanílico (E626) e ácido inosínico (E630).
Guanilatos e inosinatos são geralmente produzidos a partir de carne, mas em parte também de peixe. Portanto, não são adequados para veganos e vegetarianos.
Uma mistura de 98% de glutamato monossódico e 2% de E635 tem quatro vezes mais poder de realçar o sabor do que o glutamato monossódico (MSG) sozinho.
| Nome do produto | Best Seling 5'-ribonucleotídeos dissódicos msg ribonucleotídeo dissódico 5 de qualidade alimentar |
| Cor | Pó Branco |
| Forma | Pó |
| Peso | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Palavras-chave | 5'-ribonucleotídeo dissódico,Pó de 5'-ribonucleotídeo dissódico,5'-ribonucleotídeo dissódico de qualidade alimentar |
| Armazenar | Mantenha em local fresco, seco e escuro em um recipiente ou cilindro bem fechado. |
| Prazo de validade | 24 meses |
Função
Os 5'-ribonucleotídeos dissódicos, número E E635, são um intensificador de sabor que é sinérgico com os glutamatos na criação do sabor umami. É uma mistura de inosinato dissódico (IMP) e guanilato dissódico (GMP) e é frequentemente usado quando um alimento já contém glutamatos naturais (como no extrato de carne) ou glutamato monossódico (MSG) adicionado. É usado principalmente em macarrão aromatizado, salgadinhos, batatas fritas, biscoitos, molhos e fast food. É produzido pela combinação dos sais de sódio dos compostos naturais ácido guanílico (E626) e ácido inosínico (E630).
Especificação
| ITEM | PADRÃO |
| ENSAIO (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| PERDA NA SECAGEM | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| BPF | 48,0%-52,0% |
| TRANSMISSÃO | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| METAIS PESADOS (COMO Pb) | =<10PPM |
| ARSÉNICO (As) | =<1,0PPM |
| NH4(AMÔNIO) | Cor do papel tornassol inalterada |
| Aminoácido | A solução parece incolor |
| Outros compostos relacionados de ácido nucleico | Não detectável |
| Liderar | =<1 ppm |
| Bactérias aeróbicas totais | =<1.000ufc/g |
| Levedura e mofo | =<100ufc/g |
| Coliformes | Negativo/g |
| E. Coli | Negativo/g |
| Salmonela | Negativo/g |
