Curcumina | 458-37-7
Descrição do produto:
Propriedades físicas: A curcumina é um pó cristalino amarelo alaranjado, ponto de fusão de 183°. A curcumina é insolúvel em água e éter, mas solúvel em etanol e ácido acético glacial.
A curcumina é um pó cristalino amarelo alaranjado, com sabor ligeiramente amargo. Insolúvel em água, solúvel em álcool, propilenoglicol, solúvel em ácido acético glacial e solução alcalina, quando alcalino é marrom avermelhado, quando neutro, amarelo ácido. A estabilidade do agente redutor é uma coloração forte e forte (não a proteína), uma vez que a cor não é fácil de desbotar, mas a luz, o calor, a sensibilidade aos íons de ferro, a resistência à luz, a resistência ao calor, a resistência aos íons de ferro são fracas. Como a curcumina tem dois grupos hidroxila em ambas as extremidades, o efeito conjugado do desvio da nuvem de elétrons ocorre sob condições alcalinas, portanto, quando o PH for superior a 8, a curcumina passará de amarelo para vermelho. A química moderna USA essa propriedade como um indicador ácido-base.
O principal uso da curcumina:
1. A curcumina pode ser usada como pigmento amarelo comestível. A curcumina é comumente usada na coloração de bebidas, doces, doces, produtos intestinais, pratos, molhos, latas e outros alimentos, bem como em cosméticos e produtos farmacêuticos. A curcumina é usada há muito tempo em rabanete e curry em pó na China. A curcumina também pode ser usada em picles, presunto, salsicha e em maçãs, abacaxis e castanhas embebidas em açúcar..
2. A curcumina pode ser usada como indicador ácido-base e é amarela em PH 7,8 e marrom-avermelhada em PH 9,2.
3. A curcumina é frequentemente usada em alimentos, pratos, doces, doces, bebidas enlatadas, cosméticos e corantes medicinais.
